排骨如何去腥味（排骨如何去腥味最有效）

摘要：各位美食爱好者们，相信很多人在烹饪排骨时都会面临一个问题——如何去除排骨的腥味。本文将从四个方面给大家介绍去除排骨腥味的方法，包括醋法、酒法、冲洗法以及炸排骨的去腥方式。让我们一起来解决这个令人困扰的问题吧。

1、醋法：给排骨加点“醋”

在煮排骨之前，先用两勺醋腌制一段时间，醋的酸性能够去除排骨的腥味。一般来说，用白醋或米醋腌制约20分钟即可。

2、酒法：让排骨“醉”去腥味

在煮排骨之前，可以在水中加入2勺料酒，酒的香味和酒精能够去除排骨的腥味。

3、冲洗法：水泡+焯水去腥

排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，这样能去除一部分血腥味。排骨洗干净后，放入清水里净泡20分钟左右，可加点食用盐，中途需翻动几次。然后，放入锅中加水，加入姜片和料酒，煮3-5分钟，中途需翻动。最后，用清水冲干净表面的浮沫。

4、炸排骨去腥法：爆炸式解决腥味

炸排骨去腥的方式有以下几种： - 第一种方式，腌制排骨时放入冷水中进行两小时以上的浸泡，可有效去除腥味； - 第二种方式，腌制排骨时加入适量的柠檬汁或花椒水，也可以有效去除腥味； - 第三种方式是在炸排骨时，在外挂的面糊中加入一定量的辣椒粉和花椒粉的混合物，增加香味的同时去除腥味。

通过以上四种方法，相信您可以轻松去除排骨的腥味，享受美味健康的佳肴。

总结：排骨去腥有很多方法，比如用醋腌制、加入料酒煮煮或者进行冲洗处理，还可以采用炸排骨去腥的方式。希望本文的方法可以帮助到您，让您在烹饪美食时不再为腥味烦恼。