姜末（姜末小说）

本文叙述内容如下：

• 姜片和姜末有什么区别吗？
• 姜末长期保存的做法？
• 姜末红糖水怎么做？
• 炒菜用姜末还是姜片？
• 炒菜时放姜片和姜末的区别？
• 姜末鸭的做法？

姜片和姜末有什么区别吗？

姜片和姜末的区别在于形状不一样，姜片是片状，姜末是碎粒状

姜在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶等地广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。

根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。

姜末长期保存的做法？

姜末是中餐烹饪常用的香辛料之一，在长期保存时需要注意以下几点：

首先，将新鲜的姜用刨子将外皮刮掉，再用菜刀将姜切成小粒状，然后用干净的纱布将姜小粒*裹起来，放到通风干燥，避免阳光直射的地方，可以放置2至3周以上；

其次，可以将切好的姜末放到密封的玻璃瓶中，放到冰箱冷冻室保存，也可以将其放到通风干燥的环境中晾干，然后放入密封袋保存，以避免受潮与变质。

姜末红糖水怎么做？

步骤/方式一

120克*姜洗净切片

步骤/方式二

380g*姜任意切片

步骤/方式三

任意切好的姜片加入350g水，破壁机打成碎沫沫。

步骤/方式四

破壁机打好的碎末用白纱布过滤出姜汁，姜汁倒入锅里，放红糖。

步骤/方式五

开大火，待姜汁融化完红糖后，倒入预留的*姜片。

步骤/方式六

大火煮开，中火慢慢熬半小时

步骤/方式七

关火，完成

炒菜用姜末还是姜片？

这要看是炒什么菜，如果是做四川名菜爆炒腰花那么姜就一定要切成姜片，这样的口感会非常好还很香也很入味。

如果是做四川名菜水煮麻辣鱼就一定要用姜末，姜末切得越细与鱼肉一起揉一揉，加一点油腌制可以很好的去腥。在煮的时候可以提香，起锅可以再放点香菜，绝对色香味俱全。

炒菜时放姜片和姜末的区别？

这个炒菜时放姜片和姜末的区别在于炒什么菜放什么姜，根据菜的情况来定，一般的炒蔬菜都放姜末。有时炒肉会用姜片，也取决于你习惯用姜片还是用姜末，都有姜的味道。也是给菜增加香味的作用。比如仔姜炒肉片就会用姜片。一般的老姜都用姜末炒菜，嫩姜就用姜片来炒。

姜末鸭的做法？

材料

鸭子1/2只（约300克）*姜1大块食用油30克料酒大匙精盐2小匙

做法

1.姜洗净，一大半切丝，其余磨成碎屑，用纱布挤出姜汁；

2.鸭洗净，切块，放入沸水中汆烫，捞出；

3.锅内倒油烧热，放入姜丝爆炒出香味，加入鸭块一起煸炒，加盐，再加入料酒和少量水煮开，关火；

4.将鸭块盛在碗中移入蒸锅，加入姜汁，用大火蒸约2 小时，最后撒上姜丝即可。

注意

汤鲜肉嫩，味道鲜美。如果将鸭皮上的脂肪除去，鸭子汤会更加清新可口。