炸鸽子（炸鸽子图片）

本文叙述内容如下：

• 油炸鸽子的正确方法？
• 干炸鸽子的做法？
• 炸白鸽的做法？
• 炸鸽子怎么做？
• 油炸鸽子怎么做？
• 炸乳鸽的做法是怎样的？
• 辣椒炸鸽子的做法？

油炸鸽子的正确方法？

1、准备食材：乳鸽3只；姜片6片；葱段6段；麦芽糖一勺；红醋50克；白醋100克；五香粉一包；蛋清1个。

2、乳鸽内外洗干净 剁掉爪子备用。

3、用腌粉把鸽子内外涂均匀，内腔可以涂多点，如果不会调腌粉就用五香粉，盐 十三香也行，腌制两小时至三小时，姜葱塞进鸽子里。

4、开锅开水，把腌制好的鸽子放进水里抄水，让表皮收紧，大约一分钟左右，然后用冷水冲一下表皮，让肉收紧，放一边备用。

5、调制脆皮水，把红白醋和麦芽糖放进锅里烧开，让麦芽糖融化 等凉后倒入蛋清拌匀，均匀涂在鸽子身上。

6、涂完后吊起晾干三小时，让鸽子表面吸收脆皮水。

7、炸之前把鸽子肚子的姜葱拿掉，空气炸锅180度预热三分钟，然后放进鸽子，反面180度10分钟再正面180度9分钟即可。

干炸鸽子的做法？

乳鸽1只，盐2克、味精5克、生抽3克、老抽2克、洋葱末5克、姜 片10克、小葱末10克、色拉油1000克(实耗100克)

盐、酱油、糖、酒、葱、姜末

1、乳鸽去毛，去净内脏，洗净，放盐、味精、生抽、老抽、洋葱末、姜片、小葱末腌制6小时，用风扇吹干水分。

2、锅中放油烧至六成热，放人乳鸽，小火炸熟即可。

炸白鸽的做法？

主料：雏鸽400克

调料：酱油15克,料酒15克,盐5克,大葱50克,姜25克,胡麻油5克,植物油100克,椒盐10克

做法

1、鸽子拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水分，然后用盐擦鸽子全身，并浇上酱油、黄酒，再放入京葱、姜片、花椒腌10分钟，随即上笼蒸酥，取出沥干汤汁。

2、烧热锅放入猪油，待油烧至冒青烟时，放入鸽子炸至金黄色，即可捞出，斩块拼成原型装盘，上席时附带椒盐。

炸鸽子怎么做？

炸鸽子的做法如下：

一、主料： 雏鸽 600克 调料： 盐 5克 花椒 5克 淀粉(蚕豆) 5克 辣椒(红、尖、干) 10克 料酒 15克 八角 3克 香油 10克 桂皮 5克 酱油 15克 茴香籽[小茴香籽] 2克 白砂糖 5克 小葱 5克 猪油（炼制） 50克 姜 15克 各适量 。

二、油炸五香鸽子的做法：

1. 将鸽子闷死，干煺毛，在肛门与腹部之间开一小口，取出内脏洗净；

2. 将鸽翅与脚盘在一起，头颈弯转钻插在左鸽翅下；

3. 将鸽下沸水稍氽，捞起用净布揩干，趁热抹上酱油待用；

4. 炒锅置中火上，烧热，舀入猪油，烧至七成热时放进鸽子炸至金黄色，捞起沥油；

5. 将桂皮、八角、甘草、茴香籽等用净布包好，放入备有竹垫的砂钵内，再放进鸽子，加酱油、白糖、精盐、料酒、葱节、姜块、肉汤、干红椒等；

6. 砂罐加盖置木炭炉上，用小火焖至酥烂，取出鸽子盛入盘中，然后改刀，切成块状，摆码入盘中，即可上桌。

油炸鸽子怎么做？

材料：500克乳鸽2只，麦芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，卤汁200克。

卤汁配料：八角，甘草，桂皮，丁香，葱，姜，酒及水200克。

做法

先将卤汁配好，煮半小时熄火，把乳鸽放入卤中浸泡半小时，取出沥去水分。醋加入麦芽糖中调匀，涂在鸽表皮，待表皮风干后放入热油锅中炸成金黄色

炸乳鸽的做法是怎样的？

炸乳鸽的做法如下

食材:乳鸽1只、盐2克、味精5克、生抽3克、老抽2克、洋葱末5克、姜片10克、小葱末10克、色拉油1000克，盐、酱油、糖、酒、葱、姜末各适量;

做法:

1、乳鸽去毛，去净内脏，洗净，放盐、味精、生抽、老抽、洋葱末、姜片、小葱末腌制6小时，用风扇吹干水分。

2、锅中放油烧至六成热，放入乳鸽，小火炸熟即可。

辣椒炸鸽子的做法？

1.先把乳鸽切块

2.葱姜蒜,青辣椒,干辣椒均适量

3.调汁,酱油两勺,滴5滴醋,一勺糖,半勺盐,一滴蚝油,一点味极鲜。

4.热锅凉油,油热后,放如花椒,花椒快变黑了,加入葱姜蒜,青辣椒

5.然后放入鸽子,翻炒一下,放入调汁和干辣椒。加入适量的水

6.最后收汁入味,美美哒辣爆乳鸽出锅,味道很棒

7.可以开饭咯