炒蒜蓉的做法（炒蒜蓉的做法视频教程）

本文叙述内容如下：

• 炒蒜蓉的正确方法？
• 蒜蓉炒辣椒的做法？
• 湖南炒蒜蓉做法？
• 蒜蓉炒辣椒的家常做法？
• 蒜蓉做法教程？
• 蒜蓉炒芥兰做法？
• 蒜蓉炒虾仁的家常做法窍门？
• 蒜蓉炒螺片的做法？

炒蒜蓉的正确方法？

2.把大蒜切成粉末状，在分成多份

3.起火给锅加温，放入适量菜籽油，让锅的温度达到近60℃，放入切好的蒜蓉末，这里切记不易大火剪炒，需小火慢炒

4炒制期间，需不断地用勺子翻炒蒜蓉，使它受热均匀，防止它烧糊烧焦。把蒜蓉小火翻炒至开始慢慢漂浮起来，颜色变淡黄，就可以了。

5.下入剩下的1份生蒜蓉，翻炒均匀，略炒一下，炒出蒜香味就可以，关火

这样炒制的蒜蓉，叫金银蒜，先炒的蒜蓉是金色的，后来加入的蒜蓉，经过简单炒制，颜色是白色，混合一起，就是金银蒜，前边的金蒜炒得比较干，突出的是蒜香味，而银蒜是突出蒜本身的鲜味，两种混合在一起，又香又鲜。

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蒜蓉炒辣椒的做法？

1、用料：蒜一头、小米辣50克、红辣椒300克、食用油适量、盐适量。

2、具体步骤

步骤1、把蒜洗干净晾干水分，然后剁碎分别装在盘子备用。

步骤2、小米辣，红辣椒，然后剁碎分别装在盘子备用。

步骤3、冷锅倒入食用油，加入蒜末，小火慢炒，炒出香味。

步骤4、再倒入辣椒末，翻炒均匀小火慢炒。

第5步、最后加入两勺盐， 搅拌均匀再煮两三分钟，冒微泡就可以出锅了。

湖南炒蒜蓉做法？

用料

蒜 适量

生抽 适量

李锦记耗油 适量

炒蒜蓉的做法步骤

大蒜压成泥备用

用不粘平底锅，锅底倒入适量油

中小火把油加热

倒入蒜泥，整个过程中小火炒，火大蒜泥要炒糊，慢慢炒香

倒入适量耗油

少许生抽

拌匀炒香即可

蒜蓉炒辣椒的家常做法？

1、用料：蒜一头、小米辣50克、红辣椒300克、食用油适量、盐适量。

2、具体步骤

步骤1、把蒜洗干净晾干水分，然后剁碎分别装在盘子备用。

步骤2、小米辣，红辣椒，然后剁碎分别装在盘子备用。

步骤3、冷锅倒入食用油，加入蒜末，小火慢炒，炒出香味。

步骤4、再倒入辣椒末，翻炒均匀小火慢炒。

?第5步、最后加入两勺盐， 搅拌均匀再煮两三分钟，冒微泡就可以出锅了。

蒜蓉做法教程？

配料：大蒜500克、蚝油30-50克克、盐15克、鸡精15克、青红椒（小米辣）。

制作过程：

1、将大蒜拍碎，再将它剁成蒜末，平时量做的不大用蒜盅捣几下省事，量做的比较大时，还是用刀来切的速度快些，然后将它装入碗中。

2、然后在蒜泥中倒入适量的清水，将它轻微的清洗下，并且沥干水分，厨师是这样说有以下三个作用：一是不变色，二是不会产生酸臭味，三是存放时间长，而且不易变硬。

3、起锅放入适量的底油，然后放入蒜末，开小火慢慢将它煸炒出香味，依次加入蚝油、盐、鸡精，调下口味，记住中途要不断的用勺子搅拌，人始终不得离开灶台，放置它烧干烧焦。

4、最后放入青红椒段，再煮1-2分钟，味道会更纯更香，然后将它捞出装碗，蘸什么吃都行。待它放凉后，再将它装入带盖子的密封容器中，存放在冰箱的冷藏即可

蒜蓉炒芥兰做法？

蒜蓉炒芥兰

准备食材如下：芥兰500克，五花肉100克，大蒜5瓣，食盐1茶匙

具体做法如下：芥兰清洗干净后，切斜刀备用，五花肉切片，大蒜拍扁剁碎，起锅加热，将五花肉倒入锅中煸出油脂，然后加入蒜末，小火炒香，

蒜蓉炒虾仁的家常做法窍门？

材料

虾：适量；蒜头：1个；粉丝：2把；蚝油：1勺；蒸鱼豉油：2勺；小米辣：1个；食用油：20克；葱花：2克；

做法

龙口粉丝用温水泡开。

虾去头去壳，(留下虾尾最后一节壳，容易造型)背部开刀划个小洞，将虾尾从洞中穿过去。

粉丝缠成线圈摆好盘。

虾尾放在粉丝上。

蒜蓉、小米辣、蚝油淋入热油，搅拌均匀。

在虾尾上放上蒜蓉。

水开蒸10分钟。

出锅淋上蒸鱼豉油，撒上葱花、热油激出香味。

寓意好，简单又美味。

蒜蓉炒螺片的做法？

食材

香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可